對于一個品牌加盟商而言，在了解加盟的意思時，通常只了解直營店和加盟店，其實直營和加盟也可以區(qū)分開來。直營店就是一家公司提供所有服務(wù)、管理和銷售模式，并不參與管理的門店；加盟就是企業(yè)授權(quán)加盟商在特定區(qū)域經(jīng)營某一家企業(yè)。其實加盟店并不需要企業(yè)提供什么服務(wù)或管理能力，只是需要企業(yè)提供開店所需的全部資源與經(jīng)營經(jīng)驗以及一份授權(quán)書。從加盟商角度而言，加盟店是企業(yè)為解決自身運營中出現(xiàn)的各種問題、進行人力資源儲備和技術(shù)更新而設(shè)立、或者為了解決自身發(fā)展中遇到的問題而設(shè)立，主要目的是為了更好地利用企業(yè)優(yōu)勢（包括產(chǎn)品和技術(shù)）和資源進行產(chǎn)品推廣、市場推廣和經(jīng)營活動。目前加盟店已經(jīng)成為一種重要經(jīng)營方式（主要是快餐連鎖餐飲行業(yè)）。而這也為食品加盟商提供了更多選擇加盟方式的可能性。

　　一、直營店和加盟店的區(qū)別

　　直營店：對加盟商來說，直營店只是負責(zé)品牌的運作，并不負責(zé)門店的全部運營，門店的所有運營由總部負責(zé)。很多食品加盟商在了解直營店和加盟店的區(qū)別時，會把兩者混為一談。一般來說，直營店是有品牌公司授權(quán)給加盟商進行經(jīng)營的，而加盟商則需要負責(zé)品牌的運作和經(jīng)營。直營店所提供所有服務(wù)、管理和銷售模式并不參與管理，而加盟店則與加盟店共享同樣的品牌文化、管理經(jīng)驗和營銷資源。因此，可以看出，這兩種經(jīng)營模式在性質(zhì)上都是屬于加盟模式。雖然直營店與加盟店都可以提供各種服務(wù)和管理能力，但兩者存在著很大的區(qū)別。

　　二、食品企業(yè)的優(yōu)勢

　　1、生產(chǎn)工藝：通常采用機械設(shè)備來生產(chǎn)產(chǎn)品，所以產(chǎn)品質(zhì)量控制更加嚴格。2、規(guī)模優(yōu)勢：擁有足夠的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力，能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營。3、物流體系：運輸成本低、服務(wù)質(zhì)量高、售后服務(wù)完善。4、產(chǎn)品品牌：擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品配方、先進的加工技術(shù)。5、宣傳方式：宣傳能力強、廣告成本低、見效快。

　　三、餐飲市場的發(fā)展趨勢

　　在當前餐飲市場中，無論是企業(yè)、品牌還是個人都需要做出更多的努力。餐飲市場中的連鎖經(jīng)營正在快速發(fā)展起來。如今，餐飲連鎖經(jīng)營在我國已經(jīng)初具規(guī)模。我國目前擁有上萬家餐飲連鎖企業(yè)，已經(jīng)成為中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展最快、規(guī)模最大的國家之一。我國餐飲業(yè)經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè)，與美國、日本等發(fā)達國家相比也具有很大實力。而根據(jù)世界銀行公布的數(shù)據(jù)顯示,2016年全球快餐食品連鎖規(guī)模達1346億美元。在中國這個全球最大餐飲業(yè)市場上，也正逐步發(fā)展成為世界餐飲行業(yè)中發(fā)展最快并深受消費者喜愛的品類。